Ana Maria Brogui
Boi Cervejeiro - Mão de vaca preparada com uma parte do boi que inclui osso e bastante tutano, é um prato forte, tradicional no Ceará e muito bem elaborada pelo Boi Cervejeiro
Desce a panelada, buchada, mão de vaca... Como a culinária regional revela da origem dos cearenses? - Verso - Diário do Nordeste
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